Wir stellen selber Käse her

KiKu, Gruppe 2, Bienengruppe

Wir haben 2l Milch auf Körpertemperatur erwärmt und 20ml Joghurt zum Ansäuern dazugegeben. 20 Minuten später haben wir 10 Tropfen flüssiges Lab hinzugefügt. Nach einer Stunde haben sich die festen Bestandteile der Milch von der Molke abgesetzt. Durch das Schneiden der dickgelegten Milch entstand der Käsebruch. Diesen haben wir in Käsebecher abgefüllt, gesalzen und Kräuter hinzugefügt. Nach ca. 4x hin- und herwenden, sah der Käse nun so aus und durfte die ganze Nacht in der Bienengruppe reifen. Am nächsten Tag konnten wir uns unseren selbstgemachten Käse schmecken lassen.